紐約的夏天正式來臨。

作為上海人的我，到了夏天就想吃冷麵、冷餛燉，還有刨冰……

上海人夏天的標配吃法就是：赤豆刨冰加冷麵。

做這些上海美食，老花時間格！

但是為了吃到小時候的味道，上午在廚房裏忙了幾個小時……

下麵是我做冷麵和刨冰的大致方法：

先是冷麵的製作：

麵包機裏放三杯麵粉，加三個雞蛋，和少許鹽和水，準備攪拌……

壓麵機一遍遍地壓麵皮，這樣做出來的麵條才會筋道……

這次的麵條做得不錯，水放的少……

把麵條放入蒸鍋裏去蒸十五分鍾左右。

把蒸好麵再放在燒開的水裏煮二三分鍾。

把麵撈起，瀝幹水分，然後開風扇挑麵。

在挑麵的過程中，要加入適量的蔥油，提香的同時，更重要的是還可以讓麵條不粘連。

澆頭冷麵和調料：

澆頭是豆芽，紅、綠椒，肉絲，和榨菜絲。

調料是花生醬（加水調成），醬油鹵（老抽、生抽、糖，水加蝦幹煮透），醋。

製作刨冰：

赤豆提前煮熟，加多點糖，冷卻……放在玻璃杯。

刨冰機正在出雪花冰……

把雪花冰放在杯子裏壓緊，然後倒出，放在盛赤豆的杯子裏……

做好的刨冰……

這二天紐約超熱，在家來杯自製赤豆刨冰和一盤澆頭冷麵是一大享受……

再發點福利：今天的早餐。

中西結合早餐：
香草豆奶、火龍果、醃肉、小番茄、還有我先生最愛的粢飯糕。

這次粢飯糕裏，我隻放了一點點苔條……

夏天到了，大家記得多喝水哦！

周末愉快！