街頭上的美味蔥醬餅

  中秋節的前一天晚上，我們沿著街邊小路向小區的廣場走去。小區的夜晚是很熱鬧的，不僅有好吃的大排檔，而且還有一些人在廣場上跳舞唱歌。圓圓的月亮，漸漸的升起來了，看上去比樓房高出了一些。在月亮的旁邊，有幾縷薄雲，和街上的燈光相互映照著，夜景看起來很美。

  前邊就是小區的廣場，在周圍有一些商店，街道兩旁的燈火輝煌。隱約中可以聽到廣場舞的音樂聲，在大街的左側有一個大排檔。其實大排檔：“就是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜肴，一次性碗筷依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚裏，朝向大街，點菜，吃飯一目了然。

  據網絡知識介紹，大排檔本來起源於香港。該經營方式始於二戰後香港，當時百廢待興，開始有人在街邊攤出售熟食，其中大排檔的麵積較一般小販大。政府發出規照。早年香港華人集中在中上環，灣仔一帶，也是大牌檔的發祥地。在二十世紀九十年代後傳到中國大陸，燒烤，串串，海鮮燒烤等等。

  我們一邊走一邊看，在一行“大排檔”的攤桌上，看到有海鮮，地瓜，玉米，牛羊肉串等等。當走到一家掛著招牌【醬香餅】的攤桌時，我們不由的停下了腳步。在旁邊有一些人正在排隊，隻見攤桌上有一個圓形的平底鐵鍋，一個壯年男子正在把擀麵杖上的薄餅皮一點一點的往鍋裏放，在放餅的同時用另一隻拿著木叉的手在鍋裏不停的撥動。等把長長的所有餅皮都放到平底鍋裏之後，男子便用雙手中的木叉不停的撥動著餅皮，薄薄的餅打起了褶子，男子把整個餅翻了過來，卷曲的餅麵開始呈現出了金黃色。這時男子用一把刷子在餅麵上刷醬，等都刷均勻後，開始往餅上灑切碎的蔥花和香菜。一會兒，一張醬香餅就烙成了。男子熟練的把烙好的一張餅疊在一起，然後把餅放到了菜板上。旁邊的妻子把擀好的餅皮又遞給了丈夫，隨後再把疊好的醬香餅切成幾部分，放到一次性的圓盒裏出售。夫妻二人配合默契，一個烙餅，一個擀餅皮，一張張的醬香餅就烙出來了。醬香餅的味道很誘人，於是我們趕緊排隊也買了一斤。10元錢一斤，既不貴又好吃。

  吃完了醬香餅，我們又加入了廣場舞的行列，度過了一個美麗的中秋之夜。