食譜來自毛毛媽http://maomaomom.com/zh/豉椒蒸蝦/ 1:大蝦600克,去腸去殼流尾洗淨瀝水。 2:鹽1/3茶匙,白胡椒1/8茶匙,生粉1大匙。 3:豆豉1大匙斬蓉,剁椒2大匙,薑末1茶匙,蒜末1大匙,糖1/3茶匙, 水1大匙,生抽醬油1大匙。 4:橄欖油1大匙,香油1大匙,蔥花2茶匙。 做法 將洗淨的大蝦,從中間批開,放入2料拌勻醃20分鍾備用。橄欖油1大匙,置爐上開中火,放入豆豉蓉炒香離火,倒入小碗裏,再放入放入所有剩餘3料拌勻成汁。 將蝦擺盤造型。澆上豉椒汁。入籠蒸4分鍾,撒上蔥花即可食用。 |