東奔西跑,加上懶,好長時間沒上菜了。 先向大家問個好! 前一陣我這兒的菠蘿很便宜,99美分一個,而且一個個特大,最大的一個有6磅多。一下買了4個。 稱了稱最大的一個, 買了這麽多,就要想點子怎麽吃。 下麵介紹我的幾種吃法: 1。海鮮菠蘿飯 我用挖南瓜的工具挖出菠蘿肉, 用電飯鍋燒一些糯米飯。 菠蘿塊,雞肉,蝦,香菇,洋蔥,紅甜椒和墨西哥辣椒一起炒好。 然後與糯米飯拌好,放進挖空的菠蘿裏,烤箱350F,25到30分鍾。這樣糯米飯和菜就會融合到一起,口感很好。 一人一碗,管飽。 2。菠蘿甜飯 最早的菠蘿飯就是甜飯,是當甜點來吃的。 燒一些糯米飯。 把挖出來的菠蘿肉和葡萄幹,冰糖,果仁與糯米飯拌好。 放烤箱,350F,25到30分鍾,即可。 是飯後很好的一道甜點, 3。菠蘿冰碴和巧克力碗 我把菠蘿水倒到烤盤裏, 冷凍30分鍾,拿出來,用叉子弄成碎渣, 然後再冷凍30分鍾,重複三次,就成了半凍的冰碴。 做冰碴的同時做巧克力碗。 倒足夠多的巧克力,用 double boiling 方法融化巧克力, 吹幾個氣球,最好用 water balloon。這次我手頭沒有,就用的一般氣球,巧克力碗做的太大了,也不好做,因為不能吹飽滿了。 用手拿著氣球係繩的一頭,放到融化的巧克力裏,歪三下就拿出來,然後放到烤盤裏,進冷藏室裏30分鍾。 用針捅破氣球,拿出氣球碎片,巧克力碗就做好了, 底下放上做好的冰碴,上麵放一些水果,就是一道飯後的水果和甜點。 4。鳳梨酥 大塊的菠蘿用來燒了菠蘿鹹飯和甜飯。 菠蘿水做了冰碴。 剩下的小塊菠蘿就隻好炒菠蘿餡了。 這是個功夫活,急不得。一邊看電視劇,一邊中火慢慢炒。 菠蘿本身已經很甜了,可以不放糖。看看成果, 有了菠蘿餡,就可以做鳳梨酥了。 材料: 低筋麵粉 170克 糖粉 40克 奶精粉 25克 黃油(butter) 3/4 根 豬油 2大勺 椰子油 1大勺 鹽 1/8 小勺 雞蛋 一個 用攪拌機先把三種油攪拌均勻,再把和勻的幹料分幾次加入。雞蛋可以在加入第一次幹料後加入。 然後,皮是15克,餡是13克,一個個稱好,搓圓。上麵的料可以做24個鳳梨酥。 買不到一個個分開的長方形或正方形的鳳梨酥烤模,就隻好從網上買的 mini brownie mold,很便宜。如感興趣的可見下鏈接, http://www.amazon.com/s/?ie=UTF8&keywords=mini+brownie+mold&tag=googhydr-20&index=aps&hvadid=90382191400&hvpos=1t2&hvexid=&hvnetw=g&hvrand=14746605296150366540&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=b&hvdev=c&ref=pd_sl_5qhi1r86y5_b 包好後,一定要壓實了, 因為模子很軟,我用了烤盤墊在下麵,好輸運。 另外,模子的每一格都要抹油。 中間層,375F,25分鍾。 來一個,嚐嚐, 謝謝大家看帖! |