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忙了一下午，想學著鴨大廚的配菜法，也來個海鮮菜。剛想上菜就遇上樓下吵得沸沸揚揚。
我也來說幾句吧。我的觀點是任何人都可以在私房小菜的壇上上菜。各個人的燒菜水平不一樣。每個人的菜可能是某個人想學的。新手，懶人和上班的人可能喜歡簡單易學的菜。老手，好學的和好媽媽們（沒歧視男生，哈哈！）可能喜歡有挑戰性的高水平菜。誰也不應該排斥誰。不喜歡的帖可以飄過，或給一些誠懇的意見，但要尊重每一個誠懇上帖的人。
言歸正傳。
大家看看我的海鮮配菜怎麽樣：裏麵有生的去皮大蝦，鮮貝，筍（沒有鮮筍，是冷凍的），黑木耳，雪豆（自家地裏的），油煎的豆腐和大白菜。
小紅蘿卜不是配菜的，是照相陪襯的。
炒的過程是：煎一下鮮貝。油爆香蔥薑，然後放蝦。放鹽和料酒。蝦炒好盛出來放一邊。下其餘的菜，除了雪豆。早放了會變黃，影響色彩。蔬菜炒好後先放雪豆，然後蝦和鮮貝，最後打稠。看看成品：
再上兩張近照：
謝謝鴨大廚，受益不少！
謝謝大家觀看！ |
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