蔬菜長得好，肥料是關鍵。植物的正常生長，必須有14種養分。我們知道，含其中一種或者多種養分的物質就可做肥料，所以肥料有很多種類，五花八門。

雞糞是庭院種菜最常用的肥料之一。雞糞含有蔬菜正常生長發育的所有14種養分，雞糞是一種很好的有機肥。雞糞的最佳施用方法是在翻地的時候混入菜地，給蔬菜做基肥。雞糞的缺點是見效慢，不像化肥那樣一施到菜地就能被蔬菜吸收。當然換個說法，就是雞糞的肥效長久。當年施用的雞糞，到第二年第三年還有一些效果。那怎麽克服雞糞見效慢的缺點呢？

今天，我向朋友們介紹“雞湯肥”。“雞湯肥”是有機肥，而且效果很快，其速度可接近水溶性化肥。怎麽製作和施用“雞湯肥”，對不用化肥和用化肥的菜友都有很大的參考價值。

我們先來看看雞糞的成分。雞糞的成分決定於雞的品種、飼料和養雞地區的氣候。雞糞中從簡單的無機鹽到很難分解的木質素都有。雞糞中的無機鹽，如氯化鈣、硫酸銨和硝酸鉀，用到菜地之後就溶解於水，很快被蔬菜吸收。雞糞中的無機鹽本質上和化肥沒有區別，都是無機鹽。雞糞中的有機物占大部分，不容易分解。研究表明，如果在春天用雞糞，到第二年春天時其養分隻被利用了50%左右，要再過3-4年雞糞中的養分才被充分利用。

從肥料的角度來看，雞糞中最重要的成分是粗蛋白。粗蛋白在雞糞中的含量大多在15-35%之間。對，你沒有看錯。有的雞糞中的粗蛋白含量可高達35%！因為雞糞的粗蛋白含量很高，以前在美國，雞糞用來喂牛，給牛提供蛋白質。雞吃飼料，牛吃雞糞，人吃牛肉，大概就是這麽一個循環的過程。15-35%的粗蛋白大概相當於2-6%的含氮量。

現在來看製作“雞湯肥”的過程。1.在5加侖塑料桶裏放兩豆腐盒子幹燥雞糞，兩豆腐盒子的雞糞大概是2-3磅的樣子；2.往塑料桶裏加滿水；3.蓋好蓋子。蓋子不能蓋得太嚴，以便讓裏麵發酵產生的臭氣跑出來。塑料桶放在隱蔽的地方，不要影響鄰居，不要影響自己喝酒喝茶。如果不怕臭，可以用樹棍攪攪,但不攪也可以。

那麽，“雞湯肥”過多久就能施用了呢？“雞湯肥”在第二天就能用，再過幾個月再用也可以。如果第二天就用，“雞湯肥”裏的有效成分主要是水溶性的簡單有機物和無機鹽。如果等好幾個月才施用，“雞湯肥”裏揮發性的有效成分會損失一些，但同時會增加其他養分的含量。因此，根據需要，“雞湯肥”什麽時候施用都可以，不需要發酵很久。雞糞在水裏泡幾天之後，就自動分成上下兩層。上層是原汁“雞湯”，底層是固體雞糞。原汁“雞湯”用來做“雞湯肥”。固體雞糞可再做2-3次原汁“雞湯”，也可混到土壤裏麵作肥料。

“雞湯肥”熬好了，我們看看兌水的比例是什麽。如果直接把“雞湯肥”原汁澆到菜地裏，一些蔬菜會產生肥害的。我沒有試過，也不建議菜友們不兌水直接澆原汁“雞湯肥”。我個人認為，最濃的“雞湯肥”是1:5，就是說1份“雞湯”加5份水。我這次用的是1:5，看看這個比例會不會引起肥害。

在塑料桶裏先放1加侖左右的“雞湯”原汁，加滿自來水，然後均勻地潑撒到蔬菜的根部。我過了幾天到菜地看了看，辣椒西紅柿都沒有產生肥害，可見1:5的兌水比例是安全的。當然是否產生肥害與蔬菜品種、氣溫和土壤有關。我不建議菜友們用1:5兌水，用稀一點的“雞湯肥”（如1:10或1:20）更安全。

總之，“雞湯肥”是快速有效的有機肥，用來做蔬菜追肥非常的好。不過，我提醒一下菜友們，“雞湯肥”的氣味不是每個人都能忍受得了的。用過“雞湯肥”的人，才會對“奇臭無比”這個成語有更深刻的理解。如果需要把“雞湯肥”運到社區菜園，那汽車裏麵的氣味，好幾天也消不掉。因此，雞糞還是做基肥更好，在翻地時混入菜地，讓蔬菜慢慢地享受雞糞被土壤微生物分解之後產生的無機鹽類。
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