韭菜是最容易種植的庭院蔬菜之一，一次種植，多年受益。當然，如果想韭菜年年高產，還是需要一些管理措施的。這其中最容易被種菜新手忽視的一個措施就是韭菜分根。韭菜不分根，越長越細，越長越瘦。

韭菜是石蒜科（原屬於百合科）的多年生草本植物，分蘖能力很強。當很多地下根莖擠在一起的時候，就應該分根了。地下根莖在地下，看不見，怎麽知道地下根莖太擁擠了呢？

當你看到這兩個現象的時候，地下根莖十有八九太擁擠了。1. 韭菜越割越細，越割越小。這個現象是很多種韭菜的朋友平時都會注意到的。2. 早春的韭菜看起來像一個圓圈，中間的韭菜很細很弱小。

韭菜太擁擠，就必須分根。那什麽時候分根最好呢？

我覺得春天夏天都可以分根，但春天最好。春天韭菜生長旺盛，分根過程中受傷的根和莖最容易恢複。分根之後幾個星期，韭菜就長得很大了。

在我家後院菜地，我習慣將韭菜種在菜地的角落裏，這樣可以讓韭菜曬到最多的太陽。如果菜地比較大，韭菜在分根的時候，換一塊地方。不管韭菜換不換地方，都要趁分根的時候，在韭菜地裏混入一些雞糞做基肥。

韭菜分根，常見有兩個方法。如果想省事，懶人法分根很簡單。將一團一團的韭菜連根鏟成幾段，然後一段一段埋回菜地。

當然，更好的辦法是將韭菜根掰開，一般掰到每叢3-4根韭菜就差不多了。將根剪短一些。剪掉太長的根，可以刺激新根的生長，讓韭菜長得更好。

在已經混了基肥的菜地裏挖溝，再將韭菜埋到小溝裏。韭菜埋的深度不可太淺，至少要將地下莖埋到土壤裏。不然一澆水，根就露出來了。如果土壤幹燥，韭菜種好之後要澆水。

再過幾個星期，鬱鬱蔥蔥的韭菜就長出來了。早春的韭菜和經霜的青菜，是兩種最好吃的蔬菜！

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