堆肥有很多好處，所以大部分種菜的朋友都自己做堆肥。在今天的博文裏，我和朋友們談一談為什麽要做堆肥？堆肥和化肥有哪些區別？

做堆肥的原料通常是樹葉、草屑和廚餘等有機物。這些有機物中含有蔬菜和其他植物必需的14種養分，但是，有機物中的養分是不能直接被蔬菜吸收的，也就是說，如果你把這些有機物混進土裏，對蔬菜來說沒有用。有機物必須腐爛降解之後，變成無機物，才能被蔬菜利用。

朋友們可以這樣想一想，就明白這個道理了。如果有機物能夠被蔬菜直接吸收，那雞糞施到菜地裏，蔬菜就直接吸收雞糞。吸收了雞糞的蔬菜你敢吃嗎？肯定不敢的。

如果把太多的有機物混入土裏，不僅對蔬菜沒用，還有影響翻地和菜地管理。所以，在把有機物施到菜地裏之前，要先做堆肥。

堆肥的過程，是細菌和真菌將有機物降解的過程。降解的意思就是把有機物中的大分子變成小分子，小分子變成更小的分子，所以堆肥之後，有機物的體積和重量大大減少，很方便就混入菜地，為蔬菜的生長提供養分。

堆肥施到菜地裏之後，已經變成無機物的養分可以直接被蔬菜吸收，還沒有徹底腐爛降解的有機物，繼續腐爛降解。最後，有機物中所有的養分都變成無機物，有的被蔬菜吸收，有的則流失了。

堆肥變成無機養分的過程，大致歸納如下：堆肥腐爛分解之後，變成銨離子、硝酸根離子、磷酸二氫鹽離子、鉀離子、鈣離子、鎂離子、硫酸根離子和各種微量元素的離子。這些養分然後被蔬菜的根係吸收。在蔬菜體內，這些無機養分與光合作用的產物一起，又被合成為其他的新的有機物。這些新的有機物就是我們從菜地裏收獲的蔬菜。

那麽，堆肥和化肥的主要區別是什麽呢？

第一，肥效一慢一快。堆肥的肥效慢，化肥的肥效快。從堆肥轉化成無機養分這個過程，短則需要幾星期，長則需要幾個月，甚至幾年。堆肥中的養分是慢慢地，一點一點地釋放出來的。化肥則不一樣，化肥是快餐。化肥施到菜地裏，然後溶解在土壤裏的水分裏。土壤溶液裏的養分立馬就可以被蔬菜吸收。這個過程可能隻需要幾秒種、幾分鍾。所以說，化肥不能一次性施用太多。化肥一次性施用太多，蔬菜就被“燒傷”了。這裏的“燒傷”不是說被火燒傷，而是化肥太多，把蔬菜給鹹死了。

第二，堆肥是完全肥料，化肥是不完全肥料。堆肥裏含有蔬菜所必需的所有14種養分，而化肥則不一樣。氮肥（如尿素）隻含氮素，磷肥隻含磷素。即使是複合肥，通常也不含蔬菜必需的所有14種養分。例如，這種美國最常見水溶性多元素化肥Miracle-Gro，也隻含氮磷鉀硼銅鐵錳鉬鋅硫氯這11種養分，不是完全肥料。

最後，我們作一個總結。做堆肥是一個有機大分子變小的過程，大變小，小變了。堆肥含有蔬菜所需的所有必需養分，化肥是隻含一種或幾種養分的不完全肥料。堆肥是緩效肥，釋放養分緩慢。化肥是一種快速肥，能很快被蔬菜吸收。

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