自己動手種蔬菜最大的樂趣之一就是看到種子的萌發和出苗。看到一粒粒種子在眼前變成一棵棵嫩綠的秧苗，簡直就是見證一個個小生命的誕生！

萵筍是很多同胞都喜歡吃的蔬菜，但在美國的中國店卻不容易買到新鮮的，或者根本就沒有賣的。所以，在後院種菜的周末農民，大多會種一些萵筍。因為萵筍種植方法簡單，產量高，病蟲害相對較少，所以特別適合才開始種菜的新手。

萵筍種子的發芽率很高。第一年的種子發芽率幾乎是100%，第二年種子的發芽率也和第一年的接近。那萵筍育苗有沒有訣竅？有，那就是什麽訣竅都不需要，一撒到盆裏或者地裏就長一大片。據說夏天高溫季節萵筍種子不容易發芽，需要先冷藏處理。根據我去年的經驗，夏天高溫期間育萵筍苗，可以在室內開始，這樣也就不需要在播種前處理種子了，直接撒籽就行。

前幾天在萵筍發芽的過程中，我用相機記錄了萵筍種子的萌發和出苗。在神奇的小生命麵前，我一次又一次地被強烈地震撼和震驚！

1. 萵筍和向日葵都是菊科植物，所以萵筍的種子看起來像迷你的小瓜子。從植物學上講，這些不是種子，而是果實（瘦果）。


2. 在盆子裏盛放潮濕的育苗土（potting mix），用手輕輕壓一下，然後均勻地撒上種子。如果育苗土不是很潮濕，最好澆點水，把種子澆濕透就行了，不需要蓋土。


3. 播種2天之後，胚根和濃密的根毛已經長了出來。這上千根白白嫩嫩根毛的功能是幫助小苗吸收環境中的水分和養分。


4. 這棵也是播種2天之後拍攝的。植物的根尖都有向地性，一長出來，就本能地往地裏鑽。


5. 播種3天之後，萵筍的胚根在土裏越鑽越深，最後把種子扛了起來。


6. 這兩棵也是播種3天之後，看起來像兩隻天鵝的脖子。


7. 播種4天之後，子葉和果殼分離，兩片幼嫩的子葉馬上就要張開。 


8. 過了幾小時，子葉就張開了。這兩片厚厚的子葉裏裝滿了從母體帶來的豐富營養。這時候，子葉的顏色已經變綠，可以光合作用了。


9. 播種6天之後，撒下的種子已經長成了一片密密的小森林。再過幾天，這些小苗就要移栽到大一點的盆子裏，不然就太擠了。

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