牛肋排去骨得肉一磅半,大個土豆一個,胡蘿卜一磅,洋蔥一個,蒜幾瓣,薑一小塊,咖喱粉兩湯勺,黃油兩湯勺,椰奶一罐
肋條肉切塊泡下涼水,瀝幹,在空氣炸鍋裏烤出油份,然後擱慢燉鍋裏煮3小時。
洋蔥,土豆,胡蘿卜去皮切塊,薑拍鬆,蒜切片。
炒鍋裏下兩勺黃油,加入兩勺咖喱粉小火煸一下,跟著下洋蔥,蒜片,薑翻炒片刻,跟著加入胡蘿卜,土豆,椰奶燒開。倒入燉肉的慢燉鍋,燉一個小時左右調味關火。
肋骨燉湯,加些白蘿卜片煮熟,最後加鹽白胡椒麵味。
配上自製的吐司或白飯