有一次和朋友去一家日本餐館，他們有一道用金針菇做的頭台，很特別，很好吃。女友回來琢磨再三，幾易調料，終於做出了味道極其相近的這道金針菇蟹肉派。因為99大華金針菇打折，就買了好多回來大做特做。要跟著學的不多，要蹭著吃的不少，嗬嗬。 三種基本所需就是：金針菇，假蟹肉，日本蛋黃醬。
我不大會寫那種精確的菜譜，不過這道菜也不需要精確。
金針菇用量看你要做多少。（蘑菇不管是洗還是不洗，一定要晾幹才可以，濕濕的蘑菇放進去，出來的成品會水水的，不好吃。）金針菇切成或剪成寸段。 假蟹肉化開，攥幹，撕成碎絲（知道假蟹肉不健康，也嚐試過用真的罐裝蟹肉，反不如假蟹肉好吃，所以就這樣吧。）。 然後與蛋黃醬混合，攪拌均勻。（蛋黃醬熱量很高，餐館的放了很多，自己做就盡量少放一點，均勻沾到就可以了）。 三樣東西混合好以後，撒一點切的碎碎的蔥花，若放香菜更好，然後就鋪到烤盤上，大約1.5 inch 的厚度就可以了。表麵灑上一層厚厚的parmesan cheese, 再撒一層chili powder, black peper powder, 就好了，多少看自己的口味。不需放鹽，因為假蟹肉和蛋黃醬都有鹹味，但若喜歡鹹一點，就再撒一點garlic salt. (這些調料都是costco買的大包裝，永遠都用不完啊，所以就大大方方的撒吧。) |
