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據說麵包做到了免揉，就像圍棋達到了一定的段位，是可以拿去私房秀秀的。我不會做麵包，隻想做饅頭。據高人指點，要想饅頭好吃，每個饅頭要揉夠100下，我真的揉饅頭揉到手腕疼。懶人自有懶辦法，經過我潛心研究，就有了這個麵包機版的免揉饅頭，省力氣，口感也蠻好的。
麵包機真是個好東西！用它和麵，真的比那個Kitchen Aid 的和麵機方便省事得太多。
將2杯溫水加入麵包機，加2茶匙酵母，2茶匙白糖，半茶匙baking powder，然後加6杯麵粉，啟動發麵程序，大約一個半小時麵發好後，用手把發好的麵壓下去，再加半杯幹麵粉，重新啟動和麵程序，注意，是和麵，不是發麵。這樣差不多20多分鍾，幹麵就被完全被揉進去了。此時把麵從麵包機中拿出來，放到案板上，不需再揉，隻需稍微揉幾下，做成圓形就可以讓饅頭二次發酵了，20分鍾後冷水上鍋，水開後蒸20分鍾就好了。
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