餘氏私家菜《蒜香針菇拌茄子》

食材：蒜泥（2一4粒蒜頭）、金針菇(enoki mushroom )0.3磅、茄子0.5磅。

調料：芝麻油半調更、醬油1調更、米醋1調更。

製作：

先將毎根茄子切成六條，然後再將茄子和針菇都切成寸段，放入碗裏，冷水入鍋蒸至茄子軟乎，（大約15一17分鍾）出鍋後加入蒜泥和所有調料攪拌均勻後即可食用。

此菜：

即可做涼拌菜也可做熱菜，可按自己喜好選擇。此菜口感鮮香滑潤，清淡且下飯，是一款很誘人食欲的開胃菜。

提示：千萬別將此菜多餘的汁水倒掉，拿它拌烏冬麵、喬麥麵讚極！

簡單操作，健康飲食。

時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！

New Conception Chinese Cooking:

Warm oil One wok.

Healthy Foods Easy Cooking.

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