金穀小米僅產於山東省金鄉縣馬廟鎮的馬坡一帶。金穀小米，粒小金黃，熬粥性粘味香，為營養滋補佳品，得益於獨特的土壤條件和生長環境。早在清朝康熙年間，金穀小米即被列為“貢米”。據 《金鄉縣誌》記載，清朝康熙皇帝下江南時，路過金鄉縣馬廟境內，已是深更半夜，村民幾乎都關門睡覺了，隻有村東頭的一戶農家還亮著燈，康熙帝就命隨從叫開 了那戶人家的門，熱情好客的農家就讓康熙皇帝入住在家裏，女主人還為他熬了一鍋小米粥，康熙帝喝後稱是人間美味，從此金穀成為皇家貢 品禦米，為皇家享用。因康熙帝騎著白馬停留此地，此地被後人稱之為白馬坡，小米被稱為馬坡金穀小米。

做金穀小米粥，熬的時間一定要夠，水開後至少要小火沸騰半個小時以上，然後文火再熬15－30分鍾，熬出一層厚厚的米油。

金穀小米粥，可單獨煮熬，亦可添加大棗紅小豆地瓜等，熬成風味各異的營養品。

今次回國，帶回兩種包裝的金穀小米，熬出的小米粥金燦燦，香噴噴， 盡享家鄉特產的美味。

金穀小米



金穀小米粥

加上新疆和田大棗熬的金穀小米粥

喝金穀小米粥，就著自家種的洋薑鹹菜。洋薑洗淨後，鹽醃，切成小塊，淋些香油，滴幾滴醋和醬油，拌勻即食， 清脆可口。