青椒又叫大椒、燈籠椒、柿子椒、 結甜味漿果所以又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，由中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培。

青椒的特點是果實較大，果肉厚實。辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒營養豐富，所以是群眾最喜愛的蔬菜之一。

我青椒的種子就是從超市買來的青椒中取出來的。原以為種不好，隻是抱著玩玩的態度，但下種後竟出來好多苗。 然後開花了，結果了。由於Possum 猖狂，損失了些，不過還是有不錯的收獲。

在澳洲，青椒是多年生，過冬是要剪頂保暖,冬末要施肥。來年又會長出新枝，又可以開花結果了。

青椒具有解熱鎮痛的作用，另外辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。稍稍的香辣味又能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲。