1，西施骨洗淨，用黑胡椒粉，白胡椒粉，鹽和白葡萄酒拌勻。放冰箱醃過夜。

2，醃過的西施骨排入大碗中， 撒上洗淨的豆豉和紅辣椒絲。

3，水開後入蒸籠，大概蒸40分鍾。

下酒過飯的好菜。