1。肉糜拌上料（白葡萄酒，鹽，白胡椒粉，一點澱粉，一點糖，切碎的辣椒）， 調勻。
2。苦瓜洗淨，切段，去除籽， 塞上肉糜。
3。油鍋煎塞了肉的苦瓜段，兩麵都煎一下。
4。鍋這加醬油，水，糖，辣椒，煎過的苦瓜段，
蓋上鍋蓋燒20分鍾左右，裝盆即可。