原料：酸菜（辣椒，薑，胡蘿卜，白蘿卜，豇豆），鴨腿，白葡萄酒，鹽，油

做法：鍋中放少許油，將洗淨之鴨腿略煎，噴入白葡萄酒。投入酸菜，加水，煮沸。轉小火，煮一個小時。