木耳菜又名落葵、豆腐菜、紫角葉，是中國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。紫角葉的嫩葉烹調後清香鮮美，口感嫩滑，但是有點酸。木耳菜的花紫白相間，楚楚動人，很小巧很雅致。 所以木耳菜是菜用和觀賞兩用植物。

木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經；

具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效；

可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。

木耳菜食用注意

1. 高血壓、肝病、便秘患者可以多食，極適宜老年人食用。

2. 孕婦及脾胃虛寒者慎食。

3.木耳菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液，並且不宜放醬油。

淡淡紫花最雅致

小小蟠桃掛新枝

分明九天一仙子

鑾駕凡間秀英姿