甜豆屬於豆科豌豆屬一年生攀緣草本植物,是一種處於荷蘭豆和小豌豆之間的品種。結莢飽滿,顏色青綠,外型美觀,營養豐富, 甜脆爽口。適合清炒,或和其他混炒也是好吃。
“甜豆的蛋白質能修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇,對心血管的健康很有幫助。最特別的是,甜豆含有一種動情激素,能夠延緩老化, 尤其更年期的婦女食用,效果更加明顯,還能幫助緩和更年期症候群。不過,其中的環氯奎寧會減少精子數和活動力,想生育的男人最好不要多吃。”
不過甜豆很容易得白粉病,也容易招惹潛葉蠅。