鶴鴕鳥（Casuarius casuarius），是不能飛翔的大型平胸（Ratite）鳥類，主要分布在熱帶的巴布亞新幾內亞，印度尼西亞和澳大利亞北部地區。俗稱食火雞，源於澳洲土著人認為鶴鴕鳥頸下的紅色肉垂似火而得名。該種名最早是被早期分類學家林奈命名。鶴鴕鳥被認為是世界上的第三大鳥，個體大小僅次於非洲鴕鳥（Ostrich）和澳洲鴕鳥（Emu）。鶴鴕鳥是雜食性動物，主要以果實，草根和草籽為食，間或也撲食無脊椎動物和小型脊椎動物。成年鶴鴕約1.5-1.8米高，雌性體型較大，色彩豐富，體重可達60公斤。鶴鴕頭上有骨盔，作擊打草叢之用。鶴鴕具有黑色羽毛，頸部和麵部為藍色，在頸部有兩個長長的紅色肉垂。鶴鴕的喙大而強壯。鶴鴕鳥對人類比較警覺，不輕易攻擊人類。但被激怒的鶴鴕可攻擊人類。它靠內側的第三腳趾甲長而鋒利，可對被攻擊者造成嚴重傷害。因此也常常被稱為是最危險的鳥類。

在分類上，鶴鴕跟新西蘭的kiwi鳥更為接近。鶴鴕通常單獨生活，隻是在繁殖季節（春天）才配對出現，新產的鶴鴕蛋殼是綠色的。雄鳥負責築巢和孵蛋並養育雛鳥。

注意鶴鴕頭上的骨盔

雄鳥負責哺育雛鳥

中國人也許很早就知道該鳥，鄭和下西洋時的副手馬歡著《瀛洲勝攬》中就曾記載鶴鴕，叫厄蟆，是描述該鳥的叫聲。清朝乾隆年間編繪的《鳥譜》中就有關於鶴鴕的描述，應該是當時歐洲人在從東南亞的國家捕獲並進獻給中國的。當時叫額摩鳥。

乾隆年間編繪的《鳥譜》插圖

(圖片源於網絡）