我的後院靠河，閑暇時經常下到河邊釣魚捉蟹。平時多鯰魚，前幾天多雨，嶽父在蟹籠中偶得一河鰻，大而肥。有茶碗粗。俗話說，靠山吃山，靠水吃水。不出家門半步，竟有河鮮，豈不美哉！

用鹽水洗淨粘液。鰻魚去頭，去內髒後清洗幹淨。魚肉切長片，上鍋大火蒸10分鍾。

將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬製調味醬汁。

烤盤預先鋪好錫箔紙並刷油。在鰻魚兩麵刷上醬汁後放入烤盤，用200℃烤5分鍾，再次塗抹醬汁後繼續烤製7分鍾。出爐入盤，撒上熟芝麻即可。

美食烤河鰻閃亮登場，外焦裏嫩，香味濃濃！看一眼，色澤鮮亮；咬一口，兩頤飄香。