過年時節, 很懷念從前在老家吃著湯圓的那份悠閑. 也惦記著在超市裏找不到的鮮肉湯圓. 正趕上武漢肺炎爆發, 去不了中國超市. 廚房裏剛好有幾包放了很久的水磨粉, 正好來動手試一下.

經曆了年初一粘米粉糯米粉的困惑, 終於水到渠成, 鮮肉湯圓出鍋了! 水磨粉皮子的口感非常好! 牛肉餡拌的相當鮮美, 感謝那天專家們的指點. 而且肉餡的分量跟水磨粉剛好匹配. 剛剛好!

改進餘地: 牛肉餡脂肪很高, 也很膩. 吃了六個就吃撐了...下次得先鍋裏煸一下去掉點油, 或者伴一些切碎的蔬菜, 把肉餡的脂肪淡解一下.

賣相不夠好, 趕時間搓得像小雪球, 不夠圓潤, 從網上借了一張圖.

世上無難事 隻要肯動手 :-)

BTW. 今天是年初幾啊?