1. Half Kg King Prown，從後背剪開到最後一個蝦節，牙簽挑出蝦線，剝蝦皮，留最後的蝦節。全部蝦處理幹淨，用料酒、胡椒粉、一小勺雞粉醃製片刻。

 

2. 取一食品袋，放四五勺生粉、胡椒粉、一小勺雞粉，搖晃均勻 。醃好的蝦用手稍稍攥幹水分，放進食品袋，封口，上下來回搖晃讓生粉均勻沾滿所有的蝦，起油鍋全部炸熟，撈出控油。
 

 

3. 準備配料：十個蒜瓣，剁成蒜蓉。一勺豆豉醬，剁成茸。一棵蔥切成大一點的蔥段。紅蔥酥、麵包屑，也可以再放些辣椒圈。

 

4. 三湯匙油燒熱，放蒜蓉小火煸成金黃，放豆豉茸，攪拌均勻，放紅蔥酥和麵包屑，全部攪散，把炸好的蝦放入煸炒片刻，最後扔進蔥段和辣椒圈，關火，炒散均勻，出鍋。

 
蔥段和麵包屑、蔥酥都很好吃。