鮮蝦豬肉鍋貼
1. 和麵： 3 1/2 cups 麵粉，300ml 溫水。溫水分幾次加入麵粉， 慢慢揉成麵團。蓋蓋放一邊餳一段時間。
2. 一根蔥，一小塊薑，兩三瓣蒜，一起剁成蓉，
放進 300g 肉餡，加十個湯匙的生抽，順一個方向攪打均勻。
再倒入小碗大半碗的水，還是順同一個方向，把水攪打進肉餡。
3. 300g 鮮蝦，去頭剝皮挑蝦線。用刀背把蝦逐個拍鬆，剁成蝦茸，備用。
熱鍋，入3 - 5 湯匙油，略燒熱倒入兩個雞蛋的蛋液，迅速攪拌成蛋碎，稍放涼備用。
蝦茸、蛋碎加入到剛才攪入水的肉餡，放入些許油和香油。
最後還要同一方向攪打全部均勻，成餡料。
4. 餳好的麵團，在撒好補麵的案板上，大力揉麵到上勁。
切劑子，擀餃皮，包鍋貼。
平底鍋，熱鍋入一湯匙油，把鍋貼順序擺好。
慢慢淋水，盡量把每個鍋貼都能淋濕，水到演鍋貼大半，蓋蓋中火燒開。
到水分全部燒幹後，片刻上色。
香噴噴的鍋貼出鍋了
咬一口，香哦。
芥末菠菜
1. 一捆菠菜洗淨焯水，變色即撈出，浸冷水。用兩手將焯好的菠菜攥幹水分，切成小段。兩三蒜瓣剁成蒜蓉。
2. 小鍋入一湯匙油，扔進十幾二十粒花椒，小火炸出椒香味，再扔進六七顆幹辣椒，變色關火。趁熱澆在蒜蓉上。取一小碗，半勺生抽，一勺香醋，適量芥末醬，小半勺鹽，小半勺糖，攪拌均勻，倒入菠菜容器，再放幾滴香油，全部調拌均勻。可以現炸花生米，我就用了買的烤花生，用刀背壓碎，放入盤中。
配麵食、肉菜，很是清口。
這次是做了肉餅，配了芥末菠菜很爽口。
把以前肉餅的帖子放在下麵，有興趣的朋友可以查看。
最近，娃娃們放假，帶著出去溜達了一趟，
回來翻看照片，日子真是快得很。
大娃，從小胖胖長成 teenager 了，高了我將近一頭了。
他不漂亮，也不十分聰明，可是，他善良、陽光、禮貌，
還有些小幽默，象了爸爸；有些小敏感，大概隨我吧。
雖然還是時常氣得他家老媽哇哇大叫，我還是很開心，
他，現在是個快樂的溫暖少年。也希望，他可以一直是這個樣子。
不得不感慨，孩子長大，好像隻是在須臾間
