平時上餐館喝茶，我最喜歡的是蒸素腸粉，但通常店家隻有裏麵包裹東西比如蝦或牛肉等的腸粉。

昨天上老中超市買菜，LG買了一包米粉皮打算動手自己做豬腸粉。

今天中午，他開始動手做豬腸粉。

比較費時的是要將每張米粉皮卷起來，米粉皮最好是在冰箱裏呆過一段的時間，這樣比較容易剝離。

將所有的米粉皮卷起來後，放在鍋裏隔蒸熱，本來就是熟的，沒必要蒸過久，否則容易爛。與此同時，準備蒜蓉醬油汁，就是在熱油鍋裏加入蒜蓉略炒，再加入醬油燒開就行。

把蒜蓉醬油汁澆在蒸好的豬腸粉上就可以開吃了。

一包不夠兩人吃飽，估計兩包就會過多。LG讓我吃飽，說反正今天在家，他再找別的東西填肚子。

整盤豬腸粉（可不止相片上的那麽一點點啊）我吃的幹幹淨淨，味道比餐館的強多了。

有網友問起越南粉皮做出來是啥樣，我沒有吃過越南腸粉。以下摘自網上資料，越南腸粉與廣州腸粉不同之處是，它的餡料是剁碎後炒熟再包進粉皮裏卷起來，醬汁以魚露為基礎，加水和糖等其他調料煮成；廣州的腸粉，不管是用布拉還是腸粉機蒸的，都是把腸粉的餡料——主要切成片的肉類，用調料醃製備用，蒸腸粉的時候先放粉漿再加餡料，然後粉漿與餡料一同蒸熟，再用刀或金屬片之類的工具鏟下包起來，醬汁以醬油為基礎，加水和糖等其他調料煮成。 這兩種腸粉各有各的風味，越式的腸粉皮比粵式的要薄，某些餐館及超市賣的粉皮甚至薄到都穿了不少小洞了。而粵式的在餡料上的味道比越式的要好，也許是因為廣州腸粉的餡料如肉片等都事先用生粉及調料醃製，因此蒸出來很鮮滑美味。

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