1。帶點點肥的排骨。

2。排骨切件，加水及適量鹽，煮開後撇去血水，繼續煮至八成熟，撈出排骨。

3。排骨瀝幹後放入油鍋翻炒，先倒入黃酒（我們家沒有黃酒，隻好用這英國酒代替）炒出酒香。

4。接著加醬油炒出醬香，然後逐次往鍋裏澆湯，澆炒直至汁半幹時，加入糖和醋，一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看，炒到汁快幹時裝盤。

5。之前煮排骨的湯加入紅棗，紅蘿卜以及蓮藕小火煮一個小時，就是一鍋好喝的湯！一舉多得

謝謝大家!

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