材料: 餡料: 1、豬肉末700克 2、鹽2平小勺 3、糖1小勺 4、雞粉1小勺 5、黑胡椒粉1小勺 6、薑粉1小勺 7、生抽2大勺 8、料酒2大勺 9、麻油2大勺 皮:餛飩皮適量 做法: 1、肉餡加入調味料,朝一個方向攪勻上勁。 2、取一張餛飩皮,將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置,將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次,約至餛飩皮的四分之三處,將底邊的兩個角捏合在一起。 3、平底鍋燒熱,放少許油,下入餛飩,小火煎約半分鍾,沿鍋邊倒入半杯熱水,蓋上鍋蓋,中火5分鍾,燜至水幹。 4、打開鍋蓋,中火,將餛飩煎至底麵金黃酥脆,出鍋。 |