 材料:
餡料：
1、豬肉末700克
2、鹽2平小勺
3、糖1小勺
4、雞粉1小勺
5、白胡椒粉1小勺
6、生抽2大勺
7、料酒1大勺
8、麻油2大勺
配料：
1、雞蛋4個打散，煎成蛋皮，切絲。
2、香菜一小把洗淨切碎。
3、黑木耳一小把泡發，洗淨。
皮：餛飩皮適量
做法：
1、雞腿洗淨、用開水汆，再洗淨。放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥薑和少許白酒燉煮1個小時以上，熬成雞湯,加入少許鹽、醬油、黑胡椒粉和黑木耳煮開備用。
2、肉餡加入調味料拌勻。
3、取一張餛飩皮，將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置，將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次，約至餛飩皮的四分之三處，將底邊的兩個角捏合在一起。
3. 水開，下餛飩，中火煮10分鍾至浮起，撈出。
4. 將蛋絲、香菜末依次擺在餛飩上，倒入雞湯即可。
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