閑聊種“紅薯花”,吃紅薯秧的樂趣(圖)
文章來源: Yz_river2016-09-16 17:05:50

俺曆來是個食肉動物,不喜歡吃蔬菜。俺家LP盡量想辦法,使得炒的素菜中有肉的味道,如用肉湯或雞湯為高湯炒菜。不過有一種蔬菜例外,俺喜歡吃。記得是一次的聚會上,村裏的一位川妹子抱來一大盒子紅薯秧,當場烹飪給大家吃。哇,沒想到口感令人讚歎,好吃的不得了。其實烹飪的方法很簡單,就是將紅薯葉過一下沸水,然後用放上佐料用油淋一下即可。從此後俺買菜時不時買些紅薯秧回來做油淋紅薯秧吃。其實,後來發現炒著吃也好吃。

俺上網查了一下,發現吃紅薯葉還真是好處多多。據說聯合國亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種,認為是“10大抗氧化蔬菜”之一中的“蔬菜皇後“,以致於在日本、歐美等國家和地區也興起吃“紅薯葉熱”。說是紅薯莖葉和莖尖富含蛋白質,胡蘿卜素,維生素C,B1和B6以及鈣和鐵等。此外,還富含葉綠素、膳食纖維、黃酮類物質和豐富的黏蛋白。 這些具有抗氧化、增強免疫功能,提高新陳代謝,延緩衰老、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、保護視力等功效。這聽上去,把紅薯葉說的確實神乎其神挺邪乎,至於這是不是忽悠,俺不得而知。

俺管不了什麽抗氧化不抗氧化,隻要是覺得好吃就行。原本今年在菜園裏種上一些紅薯,不過培育紅薯秧沒有成功也就放棄了。不過後來LP將俺買來紅薯當花來種,然後將紅薯秧子割個來吃。感覺不錯,還算是成功也挺有趣兒,隻是種的量小吃起來不過癮。其步驟為,先將紅薯放到水裏泡,等到紅薯長出根和葉後將其放到花盆裏,待枝葉長茂盛之後便可割個來當菜吃。俺明年準備也先讓紅薯泡出芽,然後將發芽的地方切成塊後移植到菜園子的地裏。另外,紅薯要換成莖葉粗大的品種,這樣產量大口感也會好些。 總而言之,要把種紅薯和吃紅薯葉的運動進行到底。

圖1. 用水泡紅薯,長出根和葉子。 俺覺得像個盆景(如啟航的帆船),覺得挺漂亮。

圖2. 移植到花盆裏的紅薯,已然從盆景變為枝繁葉茂的植物花草。

圖3. 這是第二盆。要搭個支架好讓紅薯藤爬上來。

圖4.   割下的紅薯葉準備先用開水燙一下。

圖5. 做好的油淋紅薯秧和葉子,非常好吃。