媽媽早年是在偽滿國高上學的，學校有家政課，學女紅。所以媽媽編織啊針線活兒啊都做得挺好。那是童子功。但是她不怎麽會做飯，大概學校沒教過。加上13歲姥姥就過世，這一課就是空白。後來工作就是吃食堂，沒有好好練烹飪。家裏周日才自己做飯，炒菜是爸爸，因為他愛喝酒，弄幾個下酒菜不成問題。

我們家吃食堂，一直吃到文革。

當時食堂裏貼滿大字報，有的是寫爸爸的，所以我堅決不肯再去食堂吃飯。媽媽隻好家裏做。

做米飯，熬大碴子粥，煮麵條都沒什麽問題。清清楚楚記得她第一次做饅頭，不知為什麽，蒸出來一個個小麵疙瘩，不但沒有發起來而且還是暗紅色，咬一口，苦澀苦澀，根本沒法吃。

那時我們家跟人合住一套房，媽媽望著這些“饅頭”，製止喊叫的我，悄悄說：“小聲小聲，別讓人聽見，千萬別出去說，媽媽饅頭蒸壞了”。

印象太深刻了，至今不知道饅頭為什麽這樣紅、那麽苦？

後來，媽媽饅頭越做越好，白白胖胖，還會蒸開花饅頭！

蒸饅頭這活兒雖然技術含量挺高的，但是中國大媽隨便拉一個出來，哪個不是蒸饅頭高手啊，真不值得大書特書。

媽媽的絕活是奶茶，地地道道的蒙古奶茶，不是漂浮著迷你乒乓球、甜滋滋糖水般、沒有奶味沒有歲月滄桑的新寵、所謂的珍珠奶茶。

喝奶茶在內蒙古地區尤其在草原牧民家就像喝茶一樣，是普普通通的事。

住在城裏的不太一樣。各家有各家的高招。原來有個朋友，他們家的奶茶加糖，是甜的；表妹家的奶茶是她公公掌勺，加一把炒米，沒有油，配羊肉餡餅一起吃；有的人家奶茶裝熱水瓶裏，喝一天。

記得文革中去海拉爾（如今叫呼倫貝爾市），在一家奶茶館喝的奶茶，清湯寡水，難喝得要命。2006年又去喝，鳥槍換炮今非昔比。茶水用普洱茶煮，加奶後用特製的鍋端上來，還帶一盤子奶豆腐，煮熟的羊肋排，隨意往奶茶裏加，這個算豪華版商業化，不適合自己家裏天天喝。

後來去西藏，喝過藏族的酥油茶，感覺太鹹太膻，酥油點點漂浮在茶麵，不甚喜歡。

媽媽的奶茶跟這些都不一樣，材料上乘，慢工細活。

首先將磚茶敲碎，鍋裏加水充分煮開，再濾去茶葉。

這磚茶顧名思義就是壓製的像磚頭一樣大小一樣堅硬的茶葉，用菜刀一片一片砍下來，因為切是切不動的，砍也不能太碎，片下來的茶葉還有許多茶梗，可見覺得稱不上什麽好茶，但是適合做奶茶。記得茶磚包裝是一種黃顏色的紙，上麵像大印一樣印著紅字的產地，多是湖北。

稷子米用豬油炒香——此處敲黑板：一定是稷子米豬油才能炒出不同凡香的香。

稷子米是非常獨特的，到加拿大就想買稷子米，查英文都查不到，狗狗娘娘都不認，都是些糜子米，小米之類。不對呀！

稷子米需要炒熟，買回來就炒好了。可以直接煮飯熬茶。媽媽的稷子米要洗淨加豬油再炒一遍，香味才特別。炒好的稷子米倒進過濾後的茶葉水，再加入鮮牛奶，奶粉，攪拌小火燒開，慢慢燒不停地攪，慢慢燒不停地攪。。。。滿屋子都是奶茶香！所以，做奶茶精準地說法應該是“熬奶茶 ”。

媽媽熬奶茶的時候，我多數時間都是在睡懶覺，醒來隻覺奶茶飄香。一個人不管多大年紀，隻有在媽媽跟前，才能安安心心坦坦然然睡到天老地荒、睡到太陽東升又西落吧？

有媽的孩子是塊寶啊！

奶茶特別適合悠閑地喝。特別是周日的早晨，熬一鍋奶茶，慢條斯理地喝，跟媽媽兩個人能喝上一上午，一大鍋。尤其是跟爸爸媽媽分開一段後，回來一定喝奶茶，媽媽嘮叨爸爸，我講各種八卦，一地雞毛都在奶茶特有的氤氳香氣中柔軟地漂浮在清晨的陽光裏。

1990年媽媽病故。這世界上再也沒有那麽好喝的奶茶了。。。。。。