前兩年過年到朋友家聚會，太太準備了炒 “Nian糕" 帶去 Potluck, 大夥圖喜慶自是讚不絕口。這裏用拚音， 是咱一直以來的一個誤會，多年來我心目中想的是"粘糕"，太太每次準備做這道菜時都有些不解, 為何她做出來的一點都不黏那？想著有的吃也就懶著琢磨，糊塗自有糊塗的好處，省心省力。這次突發奇想與太太說起之中的奧妙， 彼此也引發了小小“爭執"，於是她就找出包裝袋往咱眼前一丟，上麵大字書寫的是“年糕”，再看看成分組成居然以大米為主，霎時蒙圈， 太太見此撂下一句“長見識吧”，轉身而去.......

 "粘糕"還是"年糕”, 中國文字“同音不同字不同意”太有講究了。長期以來咱想到的 "粘糕"，當然會與過年過節吃時之"年糕”聯係起來，可關於其成分從來沒有懷疑過，肯定是糯米粉， 且享用時一定應該與糖密不可分...... 有如此“無知”也許跟我們成長的年代有關，在北京文革期間，可吃的東西掰手指頭都可數的出來，在咱印象中我們周邊的生活區沒聽說過這東東。“四人幫”倒台後，市場經濟剛剛冒出苗頭，在我們上大學的周邊地區見有人做的北京大年糕推出來買，記得人家的招牌就是 "粘糕" ， 那是一種多層中間夾有各類果脯和棗泥等的糯米糕，現在去北京前門有些老字號依然可見此類"粘糕" 。    

有此印象至今，才發現誤會大大的，"年糕”是其官稱，過年的餐桌上少不了這道美食，大家都想著討個口彩--年年高，同時也將親情友情粘連在一起。說起年糕，南北方的朋友可能會有不同的印象，正像北方長大的我和南方長大的太太之“口角”，當然咱如此“沒文化”也是過往物質匱乏及地域不流通的局限，讓我們的成長難逃短視短板之害，鬧了笑話還嘴硬 -：）

之後咱做了些功課才確實鬧明白是年糕不是粘糕，且南方和北方的年糕區別大大滴! 北京的多層大而甜的年糕是一種，南方的水磨大米做的年糕又是一種， 近來還有朋友用黏小米麵做的味道也不錯。太太做的其實就是米糕，有咬頭不粘黏，用青菜和肉一起清炒，與甜味無關， 還可做湯年糕甚至下火鍋年。年糕雖然品種多多， 可還是能看出南北方人的偏好，北方人喜好糯米做的炸年糕沾白糖或是北京的多層糖年糕， 南方人則守著鹹味炒年糕不撒手 -：