南瓜麵疙瘩

2008年7月10日

現代人說營養不良已經不再是營養缺乏，而是營養過剩了。每天飯桌上吃什麽是每個家庭主婦最頭痛也最可發揮的事。

每天的午飯，我和團媽常是以掃蕩昨天晚餐桌上的殘羹餘菜為主。有一天，好不容易冰箱裏的剩菜剩飯吃空了，可以吃頓新鮮的了。可是又不知道吃什麽好了。做飯吧？得做菜，中午做了，晚上的全家團圓晚餐就吃不到新鮮菜了？大凡會過日子的女主人是不會午飯和晚飯分別做的。吃麵條吧？沒剩飯的時候，經常吃的就是它。我想來點新鮮的。

廚房桌子上躺著一個南瓜。我突然想起了很久以前吃過的南瓜麵疙瘩。回想起來，上一頓還是四十年前吃的呢。那時的南瓜，無錫人統稱為豬吃南瓜，很少上桌麵的。嘿！這南瓜如今可是身價百倍的健康食品。是注重健康家庭的盤中佳肴。據說對高血脂，高血糖和心血管毛病老人特別有用。我征詢團媽意見，團媽笑嗬嗬地說好啊！好啊！團媽是個不挑食，又勇嚐新鮮的人，很easy going。

我將南瓜劈開，這所謂的日本南瓜（店裏這麽寫的）可不是一般的硬，要有點勁道才能打開的。用刨刀削掉皮，切成合適的長方塊。油燒熱，爆香一丁點兒薑末，下南瓜煸炒至軟後，加適量水燒開；另用一碗打一個雞蛋，加麵粉和水，少許鹽將麵調和到筷子插進去不倒的稀稠程度；然後用筷子沿著碗邊將麵糊劃進南瓜湯裏，我在鍋裏還加了些鴨湯（自製鹽水鴨腿的鹵汁），一鍋色彩鮮豔的香噴噴的南瓜麵疙瘩就做成了。配上排骨湯輔助，一頓簡易別致的午餐就搞定了。

照片看著太油了

我這第一次做的南瓜麵疙瘩（以前吃的都是現成的）效果好極了。團媽大家讚賞，比平時多添了一碗;團團回來時，我們給他當點心吃，團團也吃得碗底朝天，連吃飯很講究的團爸聽團媽介紹以後也要求來一點，把最後剩的一點全部吃光不過癮，要求第二天再做，吃個夠。第二次做的，加了雞湯，味道一樣的鮮美，香甜，滑口。

那天團姥爺從北京打電話來知道後說，北京的日本南瓜要11元一斤呢！我們這裏隻59美分一磅啊！這樣價廉物美，營養豐富的食品不吃不虧了嗎？！