田園時光：也做南京鹽水鴨（有問題要請教）
	文章來源: 田園時光美食 於 2015-02-19 04:54:24

雖不是南京人，但很喜歡吃南京鹽水鴨，在國內時，小區裏有一位南京的阿姨專賣鹽水鴨，我是那兒的常客。有一年到南京出差，特地點了當地的鹽水鴨。算是鹽水鴨的粉絲了。今年也想自己動手試試，查閱了不少資料，發現做法有很多，我選了一種相對比較簡單，也適合家庭製作的方子。                                                 結果非常滿意。        在這裏有個問題要請教各位，鹽水鴨做完冷藏3-5個小時後，味道最好。但是沒吃完的過了夜，香氣還在，而鴨肉口感就不如之前的。請問要如何保存呢？