蔥薑炒龍蝦
文章來源:
田園時光美食
於
2014-06-26 05:15:55
一、材料:龍蝦1隻(2磅左右)、蔥薑 適量、生粉 1杯左右。
二、調味汁材料:鹽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、白醋2湯匙、白糖2湯匙、水1/2杯
三、做法:龍蝦切塊裹上生粉,放入上熱點油鍋裏炸至酥脆(2、3分鍾即可)撈出備用,炒
鍋把蔥薑爆香,倒入調味汁翻炒片刻,最後倒入炸過的龍蝦拌勻即可。
四、製作體會:龍蝦要用生粉裹勻,每個部分都要沾上,炸的時候既不濺油,又保持肉質鮮
嫩;油溫要高,才不會把龍蝦炸成軟爛油膩。