小時候過年，隻有吃了元宵，才算將年圓滿過完。來美國之後，忙孩子忙自己忙生意，常常忙的人仰馬翻，似乎與中國的節日離得越來越遠。感謝微信的強大功能，自從有了微信，全世界的中國人都似乎統一了過節吃喝的步調。任何農曆節氣，都有親朋好友提前預報，提前通知，提前喊話。使原本隻有個忙字的生活，發生了翻天覆地的變化。人生怎麽也離不開一個“吃”字。

黑芝麻餡元宵

這是元宵節元宵經典口味。製作簡單極易上手。

所需餡料：生黑芝麻2杯，糖1杯，鹽1/8茶匙（可以不放，隻是提味），無鹽黃油代替傳統豬油，1/2 杯。

黑芝麻洗淨，放鍋中翻炒。炒到水分揮發，芝麻發出劈啪聲響時，黑芝麻就炒熟了。放入料理機或破壁機中磨細備用。可惜動圖出現故障，無法編輯，電腦專家上學去了，自己折騰了一上午，元宵節的半天都栽在電腦技術問題上了。哎，一天不學習，趕不上劉少奇。

將糖，無鹽黃油（如果過硬，放微波爐中轉20秒，軟化），少許鹽，加入磨細的黑芝麻中。攪拌均勻備用。

將黑芝麻餡搓成小球，按自己喜歡的分量，10g餡料稍微有些偏小，但對於新手，在包元宵皮時比較好操作，元宵也不容易煮破。12g 分量比較合適，皮薄餡大，總是吃貨追求的目標。做好的黑芝麻餡，放入冰箱冷凍幾分鍾，使餡料變硬，便於包元宵好操作。

製作28個元宵所需要的分量。水磨糯米粉2杯，水1杯，混合均勻。

煮元宵皮不易破的小技巧。從上麵和好的糯米麵團中，取出1/10，放到開水中煮一分鍾，然後取出與糯米麵團揉搓均勻，備用。

取糯米麵團15g, 用手捏成小碗狀，將餡料放在中間，然後用左手大拇指壓住，右手虎口開始慢慢向上收口，直到將餡料全部包住，再用兩手搓圓。

做好的第一批黑芝麻元宵。

第二批黑芝麻元宵。

注意煮元宵，一定要等水開才能下元宵，每次煮的不能太多，要給每個元宵留有足夠空間。因為煮好的元宵，體積會膨脹至少1.5倍。少量分次，並用中火煮，會避免元宵被煮破的杯具。

花生核桃餡元宵

生花生1/2杯，生核桃仁1/2杯，糖1杯，鹽1/8茶匙，無鹽黃油1/2杯。

將花生和核桃仁洗淨，放入烤箱中，預熱華氏350度，烤10-15分鍾。中間翻動，注意不要烤糊。

將烤好的花生和核桃磨碎，備用。

將糖，黃油（如果剛從冰箱拿出的黃油，可用微波爐轉20秒使其軟化），鹽，加入磨細的花生和核桃粉中，攪拌均勻。

所有餡料攪拌均勻。分成每個12g 左右的圓球，放冰箱中冷凍幾分鍾，使其變硬，便於下一步包元宵容易操作。

製作胡蘿卜汁。一杯胡蘿卜汁，大約需要八個中等大小的胡蘿卜。將胡蘿卜洗淨，切塊，分兩次，加少量水，打成糊狀，然後過濾。

2杯水磨糯米粉，1杯胡蘿卜汁，合成麵團。

合好的麵團，參照黑芝麻元宵皮的做法，取1/10的麵團，放開水鍋中煮1分鍾，然後和麵團揉均勻，可以有效防止元宵在煮的時候破裂。

取餅皮15g, 將花生芝麻餡料包在中間，然後兩手搓成圓球既成。

花生核桃餡元宵煮好，上桌。輕輕咬開流沙的餡料，享受醇香四溢，鮮甜彈牙的美味，你就知道，廚房裏沒有白費的工夫。

黑芝麻餡元宵，個個飽滿。經典口味不會讓追求完美的你失望。今天是元宵節，還有時間。元宵節不吃元宵，就像春天沒有鮮花，總是有些怪哉和遺憾啊。

P.S.這幾天好像世界要出大事。因為我們加州居然下了一場額從未見過的雪。雷人的是，城裏下雪，同時城外下雨，實在是個奇觀。

昨天莊主請我冒雨出去喝咖啡。忽然驚叫，好像某人的生日已經錯過了兩天。他氣急敗壞的抱怨，這世界上隻有他想著”別人”，而“別人”卻對他的生日置若罔聞。哈哈，太忙了。莊主老人家的生日居然忘到爪哇國了。所以，今天的元宵節生日一起慶祝。

有圖有真相。二十幾年未曾見過的奇觀，加州北2018 的第一場雪。

基本上是每星期五上午更文，如遇技術故障，就要下午更文！

祝各位元宵節快樂！