吃過日本料理的朋友們都知道，碗蒸蛋是一道很有特色的日本菜式，用一個帶蓋的小碗盛著，小巧玲瓏的，非常可愛。雞蛋蒸得極其鮮潤嫩滑，裏麵放了很多料，和著雞蛋一起吃，別有一番風味。

我就特愛吃碗蒸蛋，在家也做。

別看這小小的一碗蛋，還挺要功夫的。我經曆過幾次失敗：第一次做水放多了；第二次沒包保鮮膜，蒸老了；第三次是魚糕沒有浮起來。但我這人有個特優秀之處就是敗不餒，越挫越勇，非得要做出漂亮的碗蒸蛋不可！總結了經驗和教訓，第四次終於做出了預想的效果，味道也堪比料理店！

這就是我做的碗蒸蛋

原料：魚糕（蒲鉾 一種用生魚頭磨成糊狀家佐料蒸熟的食品），蝦仁（一碗1-2個）、雞胸脯肉丁、水發香菇片、銀杏果（一碗2個）幾片菠菜 、雞蛋一個（兩個人一個雞蛋剛好，多了碗裝不下）
※蝦仁和雞胸脯肉丁用料酒和鹽醃幾分鍾，然後用微波爐預熱30秒※

調料：淡口醬油一小勺、hongdashi一小勺、味啉一大勺、鹽少許、清水130cc (一個雞蛋的用水，水的比例至關重要！）
          所有調料倒在碗裏混合 

原料之一的魚糕

配料 （料酒用來醃蝦仁和雞肉）

雞蛋用打蛋器打至看不到蛋白，然後用濾網過濾，再倒入配料碗中

碗底放好蒸料之後，沿著碗邊慢慢地把蛋液注入碗內，為的是防止空氣進入

倒好了蛋液

蓋上保鮮膜。放入開水鍋，大火蒸三分鍾後改為中火再蒸7分鍾左右關火

出鍋

特喜歡這兩個可愛小碗，來張合影

我所用的原料是最常用的，也可以根據自己的喜好作適當調整。

最後祝各位朋友聖誕快樂！生活和工作蒸蒸日上！