話說這兩天天氣不好，影響情緒，但無論如何飯得好好吃，才能把陰霾從心裏趕跑不是？

想了想，決定做咖喱飯，增加食欲，也讓咖喱的辣味驅散些寒氣。

咖喱飯我做得不賴，每次都能稀裏嘩啦地吃上一大盤。並且次次弄些新花樣，有新鮮感，吃起來更香。

我這次用的是雞胸脯肉，牛肉、豬肉都可以，或者不放肉，直接用蔬菜、豆類等也一樣可口。

成品圖

來兩張特寫，這是日本醃蘿卜和薑絲

原料：洋蔥半個、胡蘿卜一根、土豆一個、雞胸脯肉、1/4個蘋果、咖喱塊兩塊（中辣的）
做法：1.除了咖喱塊，其餘原料都切丁。
          2.鍋裏放一勺油，先下洋蔥、胡蘿卜和雞肉炒至變色後加清水（水要多放一些），中小火煮至胡蘿卜變軟後再放入土豆和蘋果（途中撇去浮沫）。再接著把土豆煮爛, 關火放入咖喱飯，用筷子劃開後再開小火煮4-5分鍾即可。

※ 咖喱塊一定要最後放，不能熬太長時間，否則味道會變淡，失去咖喱味。

放蘋果的目的是為了提升鮮甜度和增加咖喱的黏度。也可以把蘋果打碎，和咖喱塊一起進鍋。

吃咖喱的好處：

1．增進食欲：因為咖喱中含有具辣味成分的香辛料，它們會刺激唾液或胃液的分泌，進而加速腸胃蠕動，引起食欲。
2．促進發汗：咖喱中的辣味香辛料一經人體吸收後，會促進血液循環，達到發汗目的，而發汗可以使體溫下降，故亞熱帶的人們特別喜歡吃辛辣的料理。
3．體內消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合後具有消毒、滅菌的效果。
咖喱是多種香辛料複合所製成的調味料，頗富營養價值。就一般保健作用而言，咖喱具有利汗排毒、促進消化、增進食欲、驅濕散寒、除蟲殺菌的功效。
咖喱中的「薑黃」具有行氣、活血、止痛的作用，對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。此外，它還能促進人體汗腺分泌，排泄體內汙物，促進肝髒代謝，更有生津開胃的作用，可謂一種頗具有食療效果的健康食品。