剛從百家宴中回過神來，又得麵對很多食材買不到的窘境，那就還是有什麽做什麽吧。今晚做了幾道日式家常菜。

1 .  苦瓜炒豆腐雞蛋
苦瓜炒豆腐雞蛋是衝繩料理的代表菜之一，我每次去衝繩時必點，自己也常做。用不同的方法做過多次，通過比較發現，最簡單的做法反倒最味美。

原料：苦瓜半根、肉片、豆腐0.5-1塊（中等硬度的為好）、雞蛋一個；醬油、味醂
做法：1. 苦瓜洗淨去籽切片、用一勺鹽醃製10分鍾，把鹽水擠淨，目的是去除苦瓜的苦味。
2. 雞蛋打碎下平底鍋煎至半熟盛出，接著煎豆腐塊至兩麵發黃後盛出（煎時可以灑些鹽提味）。再放入肉片，炒至出油盛出。
3. 倒入苦瓜，翻炒至快熟時把2.倒入，淋上醬油和味醂接著翻炒幾下，入味後關火。
4. 盛盤後灑上鰹魚薄片

2. 小鬆菜炒鮭魚
這道菜去年發布過，照片拍得不是很好，重新發一次。
原料：小鬆菜、鹽漬鮭魚、水發香菇或者鮮菇；胡椒粉、澱粉、醬油
做法：1. 鮭魚切成小塊均勻裹上胡椒粉和澱粉（薄薄一層），小鬆菜切段，香菇切薄
2. 熱鍋內倒入一勺油，先用中火翻炒鮭魚塊直至表麵發黃變硬；再倒入香菇，大火炒幾下，接著放小鬆菜，炒至稍微出水後淋入醬油再翻炒10秒鍾即可。


3. 小芋頭煮魷魚
正是魷魚肥芋頭香之際，這道菜很應景，也很美味易做。

原料：A.魷魚一條，小芋頭、薑絲 B. 醬油（2大調羹）、味醂（1大調羹）、HONDASHI（1/2調羹）、料酒（1/2調羹）、紅糖（1大調羹），水（約300-400CC）
做法：1. 魷魚去除內髒、軟骨和皮，切成魷魚圈；芋頭去皮切塊先用清水煮半熟。
2. 鍋內倒入小芋頭、薑絲和B，芋頭煮軟後再放入魷魚圈，煮至入味即可