在廣東生活過多年，很喜歡那裏的煲仔飯。出國後在外麵吃不到，隻能自己動手做。

原料： 雞肉切小塊（我用了1/4童子雞）、油菜兩顆、水發香菇
配料： 鹽、醬油（生抽）、澱粉、薑絲、蔥花、香油
做法： 雞肉裏放鹽、醬油、薑絲，澱粉抓勻，醃20分鍾左右。大米洗淨倒入砂鍋裏，拌一小勺香油，加入發香菇的水（水不夠的話再加些清水），把香菇擺在上麵，用大火燉。燉至七分熟時加入雞肉，淋入醬油，注意一麵燉熟後要翻麵。時不時打開蓋子看看，聽到鍋底發出“滋滋”聲時，表示飯已熟，在鍋邊埋進燙好的油菜（燙油菜時水裏放了鹽，這樣油菜才有味），再淋上幾滴醬油，撒上蔥花，完成！