周末去農貿市場，看到幾隻鵝曲項向天歌，原來是攤主賣鵝蛋。又到鵝蛋季節了，一隻鵝一年一般隻下30幾個蛋，在我們這裏很少見到鵝蛋。一看，隻剩下了7個，急忙買了下來。過去農村人隻有在喜慶和過節的時候才舍得吃，城裏人要有農村親友才能吃到。

我去年也在這個季節，醃了10個鵝蛋，油汪汪的，吃的非常過癮。

回想起我第一次吃鵝蛋的時候，已經很多年了。

我在醫療隊工作的時候，有一天在吃晚飯，聽到有人喊，‘誰誰誰上吊了’。

我知道是房東的兒媳婦，以前給我們做過飯。受人滴水之恩，當以湧泉來報。

我們跑到後院，發現有人吊在門框上，我用手術剪刀割斷繩子，平放在地，發現呼吸和心跳都沒有了。我和助手一個立即心髒按摩，一個人工呼吸。幸好手頭就有急救箱，經過10幾分鍾的搶救，人活了過來。

原來她和男人口角，便以死威脅。幸好被救了。

以後我出急診室，碰到多例上吊的，沒有一例救活的。

幾年後，她和愛人輾轉多次，找到我的工作單位，送給我10個鹹鵝蛋。

據她說，上吊是為了嚇唬一下她的男人。上吊後就後悔了，但是已經下不來了。死過了一次，感覺什麽也沒有好好活著好。從此好好過日子，已經有了2個寶寶。

五香鹹鵝蛋的醃製方法

醃製五香鹹鵝蛋所用的原料：花椒 八角 桂皮 白酒 大顆粒鹽。
醃製五香鹹鵝蛋的料的配比：鵝蛋10枚，水適量，鹽200克，花椒5克，桂皮和八角少許，白酒50毫升。


把花椒 桂皮 八角 和鹽放在鍋裏煮一會，取出。


把煮好的湯涼後把倒入白酒。


把鵝蛋洗幹淨


洗幹淨的鵝蛋要放在籃子裏涼幹


把涼幹的鵝蛋放在壇子裏


把湯倒入鵝蛋壇子


把料也倒進去


這樣的就可以封口了，一定把醃製鵝蛋的壇子放到通風處的陰涼處。


45天左右鵝蛋就可以醃製好了，時間和溫度有關係，夏天時間短，冬天時間長一點。

同樣方法也適用於雞蛋和鴨蛋，隻是時間短一些。