疙 瘩湯，對於很多北方長大的孩子，打小就吃非常熟悉不過了；其實還有一個美食是炒餅，哪天我一定回味一下那時候的味道，炒餅好吃並不難，多放油多放菜，大白 菜炒餅不放肉，還特別香，原因就是以前食材沒有現在豐富，油多一些就覺得香；疙瘩湯，現在去外麵吃飯，大多餐館都有，有的還真沒有咱自家做的好吃，怎麽做 出一碗疙瘩湯，堪比五星級大廚的口感，上菜譜了！

準備食材：

麵粉、雞蛋、食用油、西紅柿、蔥、香菜、生抽、食鹽、雞湯、香油。

烹飪技巧：

1、香菜、西紅柿洗淨；麵粉裏麵磕入一個雞蛋，記住馬上就用不要時間長，否則就做不成小疙瘩了。

2、雞蛋放在麵碗中，用筷子沾取雞蛋液淺淺的滾麵，做成小疙瘩，記住不要加水，加水的疙瘩不勁道，太軟就成一鍋漿糊了；西紅柿切成片，香菜切末。

3、熱鍋熱油，放入蔥花爆香，加入西紅柿煸炒。

4、加一勺高湯，我用的是雞湯過幾天分享怎麽熬雞湯，繼續煸炒；沒有高湯也可以不放。

5、加入生抽、食鹽、煸炒後加入開水，一定是開水哦；然後把疙瘩煮熟，放上香菜末提味，可以淋入適量香油。

6、一道美味的疙瘩湯做好了，很滿足的口感，鮮香微酸，疙瘩勁道，全家人都愛喝，快收藏吧！

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