雞蛋是最符合人體氨基酸模式的食物，所以雞蛋是一個完美的蛋白質來源。人吃海參還不如一天吃兩個雞蛋，再搭配些豆製品和青菜，後者攝入的蛋白質在質和量上都要遠遠勝於海參，且物美價廉。

花樣雞蛋餅

原料

雞蛋4個、麵粉4湯匙、韭菜適量、鹽適量、水適量

做法：

1、準備食材：雞蛋：4個，麵粉：4湯匙，韭菜：適量，鹽：適量，水：適量

2、把麵粉和雞蛋混合攪勻。

3、加入適量的鹽和水，放水要分次少量，邊放邊攪邊觀察雞蛋糊的狀態，當雞蛋糊用筷子挑起時，呈細帶狀流下即可。

4、將雞蛋糊過篩。這樣做的好處是作出的雞蛋餅細膩，不但造型更加美觀，口感也非常Q彈。如果您覺得麻煩，這步也可以省去。

5、餅鐺刷少許油預熱一會兒，緩緩倒入雞蛋糊。表麵如果不平，一定要在雞蛋餅沒有定型前抹平，見雞蛋餅稍稍定型時，用韭菜擺出蘭花形狀，慢慢用餅鐺將雞蛋餅養熟。

6、裝盤，用醬料繪出花朵。轉帖