去年南瓜豐收，一直吃到過年。金沙南瓜是我的拿手菜。



我把幾個味道最好的留了籽兒，今年又種了不少。


 

不少南瓜花都是雄花，不能結瓜，過去無人問津，現在也成為一道大菜，上得了宴席。
夏秋間，每日清晨，肥碩的黃色花朵，帶有晨露，迎著旭日，如喇叭開放。此時采摘的南瓜花，花杆青翠欲
滴，花朵噴香帶露，新鮮得水靈靈的。有資料稱，多吃南瓜可以光潔皮膚，有美容保健功能。炒南瓜花製作
簡單，取南瓜花500克左右，將花與杆洗淨，花要除去花粉，有些人對花粉有過敏症，不宜嗅和吃。南瓜花
留下備用。南瓜杆撕去帶毛的外皮，切成8分長。鮮紅椒數隻，除去子，切成嫩絲或小片。植物油燒熱，將
南瓜杆與紅椒片下鍋炒熟，加入花朵拌勻，加少許鹽和味精，起鍋裝盤。色彩青綠紅黃相間，杆子味道鮮、
脆、爽、辣，花則滑潤綿軟，吃膩了葷腥之人，嚐嚐此道花菜，真有“久旱逢甘霖”的感覺。
我在農民家中吃過用南瓜花做的煎餅菜合子。一大早下地，在南瓜地裏摘回這些雄花，切碎加鹽拌勻，然後
攤在煎餅上，在平鍋上烙成菜合子。南瓜花屬於時鮮蔬菜，為上上品，味道確實不錯。如換在今天，再加上
雞蛋、辣椒麵、沙拉油味道更美。紅燒南瓜花：將南瓜花洗淨，淋去水分，用麵粉少許幹拌。然後下
鍋用油炸成金黃色的花餅。按紅燒茄子的辦法燒這花餅，口味可按自己愛好定。春夏之交，
正值“青黃不接”時節，南瓜花便成了應急的野菜，南瓜花最好吃的是攔疙瘩湯，顏色既好看，
又有特殊的風味，吃起來非常可口。揀新鮮最大朵的花，用開水一燙，去了花上的細毛，下鍋，
加水，以番薯粉略略勾芡即可起鍋。這道菜，湯透明、色金黃、味鮮美。現在有人泡玫瑰花瓣
吃的。和吃南瓜花同樣浪漫。清炒南瓜花，將整朵的南瓜花洗了，熱鍋急炒，勾薄芡收汁，此
南瓜花是綿甜綿甜的.南瓜花裹了米粉蒸熟，要帶了花蒂，曬幹後有點像朝鮮族姑娘的長裙，
下油鍋炸成焦黃，花片口感香脆，吃起來仍是有南瓜花的綿甜和濃香。南瓜花也是必須放進七
格盤裏的，有的人選擇小朵的南瓜花，因此就好擺放，它有淺淺的黃色，當然都是雄花。




南瓜花用來炒雞蛋，炒青椒，釀肉，做湯都上得宴席。

意大利人用節瓜花做的菜竟然被評為世界十大特色美食














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