https://bbs.wenxuecity.com/bbs/vegetarian/1629390.html 這個用日式腐皮做的純素福袋,裏麵有菌菇和各種蔬菜,味道鮮美,營養豐富,做法也很簡單。做好的百寶福袋,冰箱冷藏可以保存一周,冷凍保存時間更長。吃時大火蒸熱,放在熟的蔬菜上,澆上芡汁,高雅時尚。福袋也可以當火鍋料涮。 準備/製作 (PREPARATION) 30分鍾 烹飪 (COOKING) 15分鍾 量 (SERVES) 32個 食材 (INGREDIENTS) 黃花菜 (dried daylily) 32根 腐皮包 (seasoned fried bean curd, 5x8cm) 32個 餡料 (STUFFING) 土豆 (potato, diced) 2個,洗淨去皮切粒 皇子菇丁 (king oyster mushroom, diced) 1 1/2杯 胡蘿卜丁 (carrot, diced) 1/2杯 玉米 (corn) 1/2杯 醬油 (soy sauce) 1 tsp 鹽,胡椒粉適量 (salt & pepper, to taste) 做法 (DIRECTIONS) A. 黃花菜洗淨,去根,開水裏煮4-5分鍾至軟,冷水浸泡,擠幹水分; B/C. 1大匙油加熱,加土豆丁,中火翻炒5-6分鍾,至金黃酥軟;加皇子菇丁,胡蘿卜丁和玉米粒和一大匙熱水,中火炒2分鍾,加醬油,鹽和胡椒調味。加蓋燜3分鍾,熄火; D/E. 打開腐皮包,釀入1大匙餡料,略壓平。用黃花菜紮緊腐皮包的口子。吃時大火蒸熱,澆芡汁。 貼士 (TIPS) 餡料的食材可根據自己的喜好做調整。黃花菜可以用芹菜絲,韭菜花等代替。 |