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方子來自網友plum59，我稍微改動了一下。正宗的做法，詳細的步驟在這裏：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/57246/201507/9849.html
派皮用料：
麵粉 2杯
黃油 6盎司
雞蛋 1個
鹽 1/4茶勺
白醋 1/2茶勺
涼水 適量
餡料：
新鮮藍莓 4杯
糖 1/2杯
澱粉 3大勺
鹽 1/4茶勺
桂皮粉 1/2茶勺
做法：
在量杯中打入雞蛋，加白醋，再加水到1/2杯刻度打勻
黃油切小丁，與麵粉，鹽混合，搓成渣狀，加入雞蛋水揉成光滑麵團，蓋保險膜放冰箱30分鍾左右
藍莓洗淨控水，加入其餘餡料拌勻
把麵團分成兩份，一份擀成比模子略大的麵皮，放入烤模整形，拌好的餡料放入鋪勻
另一份麵團擀薄切成10-12份長條，放在上層編成網狀
烤箱預熱到400度，放入烤50分鍾
獸一下，這是昨晚的成果
今天的下午茶
總結：第一次做，又沒有嚴格按照原配方，所以出了點狀況，麵不是很好擀，上麵的網也很容易斷，希望以後越做越好。 |
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