十分開胃的湯菜
熟豬肚分三部位切割 - 肚尖,肚條,肚絲。
肚條已經做了酸菜排骨豬肚麵,肚絲拿來做一道酸辣口味的肚絲湯。
肚絲,劍筍絲,鮮香菇絲,胡蘿卜絲,嫩薑絲,蔥花。
2-3飯碗大骨高湯燒開,放進肚絲,筍絲,香菇絲,胡蘿卜絲燙煮,加鹽,糖,料酒調味。用太白粉水勾薄芡,按個人口味加鎮江醋,白胡椒粉調出酸辣味,撒嫩薑絲,蔥花,麻油即可。
熱乎乎,鮮美酸辣,過癮!