材料 - 雞斬塊,豬肚川燙15分鍾後切片,熟栗子,鮮香菇,紅棗,薑,蔥,幹辣椒。
2大匙麻油燒熱,爆香薑片,幹辣椒,蔥段,放進雞塊翻炒,加半杯米酒,放進豬肚,紅棗,香菇,旺火拌炒。。。
注入2杯清水,加適量糖,鹽,生抽,老抽,上蓋以中小火燜煮。。。
15分鍾後轉旺火燒煮翻炒至湯汁即將收幹,加入熟栗子拌均,燜至醬汁稍微焦糖化即可。
香氣濃鬱
鹹甜適中