這種鮮活小扇貝清甜細嫩又便宜
放進滾水裏川燙一兩分鍾就開口
文蛤也燙開口,湯汁很鮮美,留下備用。
鮮美組合
中蝦
剝頭殼,抽腸
蝦頭/殼用少許橄欖油,加蒜頭爆香,注入燙文蛤湯汁,一杯白葡萄酒熬煮至剩下約2杯量,加鹽,胡椒粉調味。。。
Fettuccine 放進滾水裏燙至 al dente
蝦仁/蘑菇用一大匙橄欖油炒一炒
燒開蝦汁,放進意麵,海鮮煮至湯汁收半,加2-3大匙cream拌均。
開吃。。。