羊腿肉切薄片用料酒，鹽，太白粉醃製後過油。用餘油爆香筍絲，酸菜，鮮香菇，蔥，薑，辣椒。放回羊肉片，加生抽，老抽，蠔油，麻辣醬，糖，鹽拌炒均勻即可。

羊腿肉，蘿卜，薑，八角，米酒，清水燉至肉酥爛，加鹽，白胡椒粉，糖調味，撒蔥花，香菜。